description
Les «Agnolotti Piemontesi» (plus connus avec le nom de «agnolotti») est une spécialité de pâtes farcies typique du Piémont et en particulier de la région de Monferrato (Asti et Alessandria), mais s'est répandue dans toute la région. Le format classique est le carré de 28 millimètres avec poche à farce ronde, mais aussi la version de la même taille avec la poche à farce carré est très populaire.
Par rapport à d'autres spécialités de pâtes farcies d'Italie, la caractéristique des "Agnolotti Piemontesi" est l'utilisation de viande rôtie pour la farce.
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