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Les Agnolotti Pavesi (en dialecte de Pavie, également connu sous le nom de "agnulot" ou "agnolot") est une forme de pâtes d'oeufs farcis d'Oltrepò Pavese, région située dans le sud de la Lombardie, dans la province de Pavie.
Ces agnolotti ont un remplissage fait de ragoût à la pavese; ils peuvent être servis à sec, avec sauce faite avec ragoût à la pavese, ou dans le bouillon. C'est un plat typique de la tradition de Noël.
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